Variante de la CPE 2016 - Regroupements principaux

• 11 - Services personnels, de protection et de transport
• 12. - Services personnels et culinaires
• 12.05 - Arts culinaires et services connexes

12.0508 - Service de restauration collective

Cette classe de programmes d'enseignement comprend tout programme conçu pour préparer les apprenants à préparer et à servir des aliments dans des établissements de restauration collective gouvernementaux, commerciaux ou privés, de même qu'à exécuter des tâches connexes dans l'industrie de l'alimentation. Ces programmes comprennent des cours sur divers sujets : sélection, conservation et préparation des aliments, service des aliments, nutrition de base, hygiène, sécurité alimentaire, utilisation et entretien de l'équipement commercial, techniques de service, exploitation d'établissements de restauration collective.

• Exemple(s) illustratif(s)

  • service de restauration collective
  • travailleur/travailleuse des services alimentaires

  Tous les exemples

• Exclusion(s)

  • aide-cuisinier/aide-cuisinière(12.0505)
  • chef(12.0503)
  • cuisine(12.0500)
  • transformation des aliments(01.1002)