Variante de la CPE 2016 - Regroupements principaux
- 11 - Services personnels, de protection et de transport
- 12. - Services personnels et culinaires
- 12.05 - Arts culinaires et services connexes
12.0507 - Service des aliments, serveur et gestion de salle à manger
Cette classe de programmes d'enseignement comprend tout programme conçu pour préparer les apprenants à servir des repas aux clients dans des établissements de tous genres. Ces programmes comprennent des cours sur divers sujets : propriétés nutritionnelles, organoleptiques et fonctionnelles des aliments et de leurs ingrédients, principes du service des aliments, service aux tables ou au comptoir, pratiques relatives à l'exploitation d'une salle à manger, gestion et supervision de serveurs, techniques de communications, mathématiques des affaires, sécurité et hygiène.
Exemple(s) illustratif(s)
- gestion de salle à manger
- serveur/serveuse
- service de la restauration
- service de table
- service des aliments et boissons
Exclusion(s)
- gestion culinaire(12.0504)
- service de bar(12.0502)
- sommelier/sommelière(12.0510)
- travailleur/travailleuse des services alimentaires(12.0508)
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