Système de classification des industries de l'Amérique du Nord (SCIAN) 2002

31-33 - Fabrication

Ce secteur comprend les établissements dont l'activité principale est la transformation de matières ou de substances en nouveaux produits par des procédés mécaniques ou physiques. Il peut s'agir de produits finis, c'est-à-dire propres à l'utilisation ou à la consommation, ou de produits semi-finis, c'est-à-dire destinés à servir de matières premières à un établissement qui les utilisera pour produire autre chose. Sont aussi assimilées aux activités de fabrication des activités telles que : l'assemblage des composants de produits fabriqués; le mélange de matières; la finition de produits fabriqués par la teinture, le traitement thermique, le placage et d'autres procédés similaires. Les établissements du secteur de la fabrication sont connus sous diverses appellations selon les domaines, par exemple usines, fabriques ou manufactures.

Les établissements du secteur de la fabrication peuvent posséder les matières qu'ils transforment ou transformer des matières appartenant à d'autres établissements. La fabrication peut s'effectuer en usine ou au domicile des travailleurs à l'aide de machines ou d'outils à main.

Certaines activités de transformation de biens sont classées dans d'autres secteurs, notamment : les activités post-récoltes des établissements agricoles, telles que le séchage; l'exploitation forestière; l'enrichissement des minerais; la production d'ouvrages par les établissements du secteur de la construction; et diverses activités réalisées par les détaillants, telles que la coupe de viande et l'assemblage de produits tels des bicyclettes et des ordinateurs.

311 - Fabrication d'aliments

Ce sous-secteur comprend les établissements dont l'activité principale est la production d'aliments destinés à la consommation humaine ou animale.

• Exclusion(s) :

  Établissements dont l'activité principale est :

  • la fabrication de boissons ou du tabac (Voir 312 Fabrication de boissons et de produits du tabac)

3112 - Mouture de céréales et de graines oléagineuses

Ce groupe comprend les établissements dont l'activité principale est la mouture de céréales et de graines oléagineuses; le raffinage et le mélange des corps gras et des huiles; et la fabrication de produits pour céréales de petit déjeuner.

• Exclusion(s) :

  Établissements dont l'activité principale est :

  • la mouture de céréales pour la fabrication d'aliments pour animaux (Voir 3111 Fabrication d'aliments pour animaux)

31121 - Minoterie et malterie

Cette classe comprend les établissements dont l'activité principale est : la mouture de céréales ou de légumes; l'usinage, le nettoyage et le glaçage du riz; ou la fabrication du malt. Sont inclus les établissements intégrés qui assurent la mouture et la transformation des produits en mélanges de farine ou de pâte.

• Exclusion(s) :

  Établissements dont l'activité principale est :

  • la mouture de céréales pour la fabrication d'aliments pour animaux (Voir 31111 Fabrication d'aliments pour animaux)
  • le broyage de graines oléagineuses ou la mouture humide du maïs (Voir 31122 Amidonnerie et fabrication de graisses et d'huiles végétales)
  • la mouture de céréales pour faire des céréales de petit déjeuner (Voir 31123 Fabrication de céréales de petit déjeuner)
  • la fabrication de mélanges de farine ou de pâte préparés à partir de farine achetée (Voir 31182 Fabrication de biscuits, de craquelins et de pâtes alimentaires)
  • le mélange de riz acheté et d'autres ingrédients (Voir 31199 Fabrication de tous les autres aliments)
  • le brassage de boissons à base de malt (Voir 31212 Brasseries)

31122 - Amidonnerie et fabrication de graisses et d'huiles végétales

Cette classe comprend les établissements dont l'activité principale est : la mouture humide du maïs et de légumes; le broyage de graines oléagineuses et de noix de même que l'extraction des huiles; ou la transformation ou le mélange d'huiles et de graisses achetées.

• Exclusion(s) :

  Établissements dont l'activité principale est :

  • la mouture de céréales et de légumes en farine et en tourteaux comestibles (Voir 31121 Minoterie et malterie)
  • la fabrication de beurre (Voir 31151 Fabrication de produits laitiers (sauf congelés))
  • la fabrication de saindoux (Voir 31161 Abattage et transformation d'animaux)
  • la transformation de graisses et d'huiles d'animaux marins (Voir 31171 Préparation et conditionnement de poissons et de fruits de mer)
  • la fabrication de sirops de table à partir de sirop de maïs et de mélanges à dessert en poudre à base d'amidon (Voir 31199 Fabrication de tous les autres aliments)
  • la fabrication d'alcool éthylique par un procédé de mouture humide (Voir 32519 Fabrication d'autres produits chimiques organiques de base)

31123 - Fabrication de céréales de petit déjeuner

Cette classe comprend les établissements dont l'activité principale est la fabrication de céréales de petit déjeuner.

• Exclusion(s) :

  Établissements dont l'activité principale est :

  • la fabrication de barres granola et de barres pour petit déjeuner enrobées de chocolat (Voir 31133 Fabrication de confiseries à partir de chocolat acheté)
  • la fabrication de barres granola et de barres pour petit déjeuner, sauf les barres enrobées de chocolat (Voir 31134 Fabrication de confiseries non chocolatées)