Système de classification des industries de l'Amérique du Nord (SCIAN) 2002

31-33 - Fabrication

Ce secteur comprend les établissements dont l'activité principale est la transformation de matières ou de substances en nouveaux produits par des procédés mécaniques ou physiques. Il peut s'agir de produits finis, c'est-à-dire propres à l'utilisation ou à la consommation, ou de produits semi-finis, c'est-à-dire destinés à servir de matières premières à un établissement qui les utilisera pour produire autre chose. Sont aussi assimilées aux activités de fabrication des activités telles que : l'assemblage des composants de produits fabriqués; le mélange de matières; la finition de produits fabriqués par la teinture, le traitement thermique, le placage et d'autres procédés similaires. Les établissements du secteur de la fabrication sont connus sous diverses appellations selon les domaines, par exemple usines, fabriques ou manufactures.

Les établissements du secteur de la fabrication peuvent posséder les matières qu'ils transforment ou transformer des matières appartenant à d'autres établissements. La fabrication peut s'effectuer en usine ou au domicile des travailleurs à l'aide de machines ou d'outils à main.

Certaines activités de transformation de biens sont classées dans d'autres secteurs, notamment : les activités post-récoltes des établissements agricoles, telles que le séchage; l'exploitation forestière; l'enrichissement des minerais; la production d'ouvrages par les établissements du secteur de la construction; et diverses activités réalisées par les détaillants, telles que la coupe de viande et l'assemblage de produits tels des bicyclettes et des ordinateurs.

311 - Fabrication d'aliments

Ce sous-secteur comprend les établissements dont l'activité principale est la production d'aliments destinés à la consommation humaine ou animale.

• Exclusion(s) :

  Établissements dont l'activité principale est :

  • la fabrication de boissons ou du tabac (Voir 312 Fabrication de boissons et de produits du tabac)

3118 - Boulangeries et fabrication de tortillas

Ce groupe comprend les établissements dont l'activité principale est la fabrication de produits de boulangerie, pour la vente au détail, qui ne sont pas destinés à la consommation immédiate

31181 - Fabrication de pain et de produits de boulangerie

Cette classe comprend les établissements dont l'activité principale est la fabrication de produits de boulangerie à l'exception des biscuits et des craquelins. Les établissements de cette classe peuvent vendre leurs produits à des clients commerciaux ou au détail. Leurs produits ne sont pas destinés à la consommation sur place.

• Exclusion(s) :

  Établissements dont l'activité principale est :

  • la fabrication de biscuits et de craquelins (Voir 31182 Fabrication de biscuits, de craquelins et de pâtes alimentaires)
  • la vente de produits de boulangerie qui ne sont pas fabriqués sur place et qui ne sont pas destinés à la consommation immédiate ou qui ont été fabriqués à partir d'un mélange de pâte en vue de la vente au détail (Voir 44529 Magasins d'autres alimentations spécialisées)
  • la vente de produits de boulangerie destinés à la consommation immédiate, p. ex., espaces-restauration, restaurants-minute (Voir 72221 Établissements de restauration à service restreint)

311811 - Boulangeries de détail^ÉU

Cette classe canadienne comprend les établissements dont l'activité principale est la fabrication de produits de boulangerie destinés à la vente au détail mais non à la consommation immédiate. Les établissements de cette classe fabriquent des produits de boulangerie à partir de farine et non de mélanges de pâte.

• Exclusion(s) :

  Établissements dont l'activité principale est :

  • la fabrication de produits de boulangerie qui ne sont pas destinés à la vente au détail (Voir 311814 Boulangeries commerciales et fabrication de produits de boulangerie congelés)
  • la vente de produits de boulangerie qui ne sont pas fabriqués sur place et qui ne sont pas destinés à la consommation immédiate ou qui ont été préparés à partir de mélanges de pâte en vue de la vente au détail (Voir 445291 Boulangeries-pâtisseries)
  • la vente de produits de boulangerie destinés à la consommation immédiate, p. ex., les espaces-restauration, restaurants-minute (Voir 722210 Établissements de restauration à service restreint)

• Exemples d'activité :

  • Boulangeries-pâtisseries avec fabrication sur les lieux, commerce de détail avec aucune consommation sur les lieux

311814 - Boulangeries commerciales et fabrication de produits de boulangerie congelés^CAN

Cette classe canadienne comprend les établissements dont l'activité principale est la fabrication de produits de boulangerie non destinés à la vente au détail. Sont inclus les établissements dont l'activité principale est la fabrication de produits de boulangerie congelés.

• Exclusion(s) :

  Établissements dont l'activité principale est :

  • la fabrication de produits de boulangerie, pour la vente au détail, qui ne sont pas destinés à la consommation immédiate (Voir 311811 Boulangeries de détail)
  • la vente de produits de boulangerie qui ne sont pas fabriqués sur place et qui ne sont pas destinés à la consommation immédiate; ou qui sont faits à partir de pâtes préparées, pour la vente au détail (Voir 445291 Boulangeries-pâtisseries)
  • la vente de produits de boulangerie destinés à la consommation immédiate (Voir 722210 Établissements de restauration à service restreint)

• Exemples d'activité :

  • Bagels, fabriqués dans une boulangerie commerciale
  • Beignes fabriqués dans une boulangerie commerciale
  • Biscuits, type pains, fabriqués dans une boulangerie commerciale
  • Brioches, genre pains (p.ex., hamburger, hot dog), fabriquées dans une boulangerie commerciale
  • Croûtons et chapelure, fabriqués dans une boulangerie commerciale
  • Cuisson de croissants dans une boulangerie commerciale
  • Desserts, pâtisserie congelée, fabrication
  • Pain sans levain, fabriqué dans une boulangerie commerciale
  • Pains et petits pains congelés, fabriqués dans une boulangerie commerciale
  • Pains et petits pains, fabriqués dans une boulangerie commerciale
  • Pâtisseries (p.ex., Danoises, Françaises), fabriquées dans une boulangerie commerciale
  • Produits de boulangerie (p.ex., pains, gâteaux, beignets, pâtisseries), congelés, fabriqués dans une boulangerie commerciale
  • Produits de boulangerie, pré-cuits, non congelés, fabriqués dans une boulangerie commerciale
  • Produits de pâtisserie congelés, fabrication
  • Tartes, pour les desserts (sauf crème glacée), fabrication