Variante de la Classification des programmes d'enseignement (CPE) Canada 2021 version 1.0 pour regroupements principaux

• 09 - Agriculture, ressources naturelles et conservation
• 01. - Sciences/services/opérations agricoles et vétérinaires et domaines connexes
• 01.10 - Science et technologie alimentaires

01.1001 - Science alimentaire

Cette classe de programmes d'enseignement comprend tout programme portant sur l'application des notions de biologie, de chimie et de physique à l'étude de la transformation de produits agricoles bruts en vue de les rendre propres à la consommation humaine, et de leur entreposage. Ces programmes comprennent des cours sur les aspects pertinents de l'agronomie, de la physiologie et de la nutrition humaine, de la chimie alimentaire, de la transformation des produits agricoles, des additifs alimentaires, de la préparation et du conditionnement des aliments, de l'entreposage et de l'expédition des aliments, et sur les aspects liés à la santé et à la sécurité humaines, notamment la toxicologie et la pathologie.

• Exemple(s) illustratif(s)

  • chimie alimentaire
  • salubrité des aliments
  • science alimentaire

  Tous les exemples

• Exclusion(s)

  • cuisinier/cuisinière(12.0500)
  • foodsafe(12.0599)
  • génie alimentaire(14.0301)
  • préparation alimentaire(12.0505)
  • sciences culinaires(12.0509)
  • sciences de la nutrition(30.1901)
  • transformation des aliments(01.1002)