Classification nationale des professions (CNP) 2011

• 9 - Fabrication et services d'utilité publique
• 94 - Opérateurs/opératrices de machinerie reliée à la transformation et à la fabrication et autre personnel assimilé
• 946 - Opérateurs/opératrices de machines et personnel assimilé dans la transformation des aliments et boissons et produits connexes

9461 - Opérateurs/opératrices de machines et de procédés industriels dans la transformation des aliments, des boissons et des produits connexes

Les opérateurs de machines et de procédés industriels de ce groupe de base font fonctionner des machines multifonctionnelles de procédés industriels et des machines à fonction unique pour effectuer différentes tâches dans la transformation et l'empaquetage des aliments, des boissons et des produits connexes. Ils travaillent dans des usines de mise en conserve de fruits et de légumes, des laiteries, des minoteries, des boulangeries-pâtisseries, des raffineries de sucre, des usines de conditionnement de la viande, des brasseries, des usines de produits de tabac en feuille et d'autres établissements de transformation des aliments, des boissons et des produits connexes.

• Exemple(s) illustratif(s)

  • extracteur/extractrice de jus d'agrumes
  • hacheur/hacheuse de viandes - transformation des aliments et boissons
  • opérateur/opératrice à la fermentation
  • opérateur/opératrice à la salle de commande - transformation des aliments et boissons
  • opérateur/opératrice de friteuse - transformation des aliments et boissons
  • opérateur/opératrice de machine d'appertisation
  • opérateur/opératrice de machine de boulangerie - transformation des aliments et boissons
  • opérateur/opératrice de machine de traitement des grains
  • opérateur/opératrice de mélangeur d'aliments secs
  • opérateur/opératrice de pasteurisateur - transformation des aliments et boissons
  • opérateur/opératrice de pressoir de vinerie
  • opérateur/opératrice de salle de brassage
  • opérateur/opératrice d'installation de raffinage du dextrose
  • ouvrier/ouvrière à la conservation de fruits - transformation des aliments et boissons
  • ouvrier/ouvrière à la machine à cigarettes
  • préposé/préposée au mélange du tabac
  • préposé/préposée au sécheur - traitement du tabac
  • raffineur/raffineuse de chocolat

  Tous les exemples

• Exclusion(s)

  • Bouchers/bouchères, coupeurs/coupeuses de viande et poissonniers/poissonnières - commerce de gros et de détail (6331)
  • Bouchers industriels/bouchères industrielles, dépeceurs-découpeurs/dépeceuses-découpeuses de viande, préparateurs/préparatrices de volaille et personnel assimilé (9462)
  • Boulangers-pâtissiers/boulangères-pâtissières (6332)
  • Échantillonneurs/échantillonneuses et trieurs/trieuses dans la transformation des aliments, des boissons et des produits connexes (9465)
  • Manoeuvres dans la transformation des aliments, des boissons et des produits connexes (9617)
  • Manoeuvres dans la transformation du poisson et des fruits de mer (9618)
  • Ouvriers/ouvrières dans les usines de transformation du poisson et de fruits de mer (9463)
  • Surveillants/surveillantes dans la transformation des aliments, des boissons et des produits connexes (9213)

• Fonctions principales

  Les opérateurs de machines et de procédés industriels dans la transformation des aliments et des boissons exercent une partie ou l'ensemble des fonctions suivantes :

  Opérateurs de machines de procédés industriels

  • faire fonctionner des machines multifonctionnelles de procédés industriels par le biais de tableaux de commande, de terminaux informatiques ou d'autres pour broyer, extraire, mélanger, cuire ou transformer de quelque autre manière des produits d'alimentation, et pour ensacher, mettre en boîte ou empaqueter, selon des procédés divers, des produits d'alimentation;
  • faire fonctionner des machines multifonctionnelles de procédés industriels pour broyer, extraire, mélanger, distiller, faire fermenter ou transformer de quelque autre manière les boissons alcoolisées ou non alcoolisées, et embouteiller, mettre en conserve ou empaqueter, selon des procédés divers, les boissons;
  • surveiller les indicateurs, les relevés d'ordinateur et les écrans de contrôle pour vérifier les conditions de transformation prescrites et faire des réglages pour modifier des variables comme les temps de cuisson, l'apport d'ingrédients, les débits et les températures;
  • tenir des registres de production et d'autres données.

  Autres opérateurs de machines de ce groupe de base

  • installer et régler des machines de transformation et d'empaquetage en vue de leur mise en service;
  • actionner des machines à fonction unique pour meuler, extraire, mélanger, sécher, mêler, congeler, cuire ou transformer de quelque autre manière des aliments, des boissons et des produits connexes;
  • manoeuvrer des machines à fonction unique pour emboîter, mettre en conserve ou empaqueter de quelque autre manière des aliments, des boissons et des produits connexes;
  • vérifier des produits pour assurer leur conformité aux normes de la compagnie, et débloquer, au besoin, les machines;
  • tenir des registres d'information sur la production, tels que la quantité, le poids, la taille, la date et les différents types de produits emballés;
  • effectuer des réglages correctifs aux machines, et nettoyer les machines et les aires de travail immédiates.

• Conditions d'accès à la profession

  • Un diplôme d'études secondaires peut être exigé.
  • Une formation en cours d'emploi est offerte.
  • De l'expérience en tant qu'opérateur de machine dans la transformation des aliments, des boissons et des produits connexes est habituellement exigée des opérateurs de machines de procédés industriels.
  • De l'expérience en tant que manoeuvre dans la transformation des aliments, des boissons et des produits connexes peut être exigée des opérateurs de machines.

• Renseignements supplémentaires

  • Il y a peu de mobilité entre les divers genres d'emplois d'opérateurs de machines de procédés industriels au sein de l'industrie de la transformation des aliments et des boissons.
  • L'expérience permet aux opérateurs de machines de procédés industriels d'accéder à des postes de supervision dans la transformation des aliments et des boissons.
  • Une certaine mobilité existe entre les emplois d'opérateurs de machines au sein de l'industrie de la transformation des aliments et des boissons.
  • L'expérience permet aux opérateurs de machines d'accéder à des postes de supervision ou de devenir des opérateurs de machines de procédés industriels dans la transformation des aliments et des boissons.