Rapport mensuel des produits et sous-produits du lait
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Pour information seulementCeci est un exemplaire électronique du questionnaire à titre d’information seulement et ne doit pas être utilisé pour répondre à l’enquête.
Information
Objectif
Cette enquête permet de recueillir des données sur la production et les stocks de plusieurs produits laitiers et les ventes de lait et crème de consommation auprès des transformateurs laitiers du Canada.
Renseignements supplémentaires
Le but de cette enquête est de produire des statistiques mensuelles sur la production et les stocks de plusieurs produits laitiers. L'information est gardée CONFIDENTIELLE et regroupée avec d'autres afin de fournir des statistiques utiles aux offices de commercialisation du lait, aux associations de fermiers et transformateurs, et aux agences gouvernementales.
Autorité
Cette enquête est menée en vertu de la Loi sur la statistique, Lois révisées du Canada (1985), ch. S-19. En vertu de la Loi sur la statistique, il est obligatoire de remplir le présent questionnaire.
Confidentialité
Vos réponses sont confidentielles.
La loi interdit à Statistique Canada de divulguer toute information recueillie qui pourrait dévoiler l'identité d'une personne, d'une entreprise ou d'un organisme sans leur permission ou sans en être autorisé par la Loi sur la statistique. Les dispositions de confidentialité de la Loi sur la statistique ne sont pas touchées par la Loi sur l'accès à l'information ou toute autre loi. Ainsi, par exemple, l'Agence du revenu du Canada ne peut pas accéder à des données d'enquête identifiables de Statistique Canada.
Les données de cette enquête serviront uniquement à des fins statistiques et seront publiées sous forme agrégée seulement.
Entente de partage de données
Afin d'éviter tout dédoublement d'enquêtes, Statistique Canada a conclu des ententes de partage de renseignements avec des organismes statistiques provinciaux, qui doivent garder les données confidentielles et les utiliser uniquement à des fins statistiques. Statistique Canada communiquera les données de la présente enquête seulement aux organismes ayant démontré qu'ils avaient besoin de les utiliser.
L'article 11 de la Loi sur la statistique prévoit le partage de renseignements avec des organismes statistiques provinciaux qui satisfont à certaines conditions. Ces organismes doivent posséder l'autorisation légale de recueillir les mêmes renseignements, sur une base obligatoire, et les lois en vigueur doivent contenir essentiellement les mêmes dispositions que la Loi sur la statistique en ce qui concerne la confidentialité et les sanctions imposées en cas de divulgation de renseignements confidentiels. Comme ces organismes possèdent l'autorisation légale d'obliger les entreprises à fournir les mêmes renseignements, on ne demande pas le consentement des exploitations agricoles et celles-ci ne peuvent s'opposer au partage de leurs données.
Pour la présente enquête, des ententes en vertu de l'article 11 ont été conclues avec les organismes statistiques provinciaux Terre-Neuve-et-Labrador , de la Nouvelle-Écosse, de la Saskatchewan et de l'Alberta.
Les données partagées seront limitées à celles des exploitations agricoles situées dans la province en question.
RÉSIDENT ÎLE-DU-PRINCE-ÉDOUARD :
Pour la présente enquête, une entente en vertu de l'article 12 a été conclue avec l'agence statistique de l'Île-du-Prince-Édouard.
Les données partagées seront limitées à celles des exploitations agricoles situées dans cette province.
L'article 12 de la Loi sur la statistique prévoit le partage de renseignement avec des organismes gouvernementaux fédéraux ou provinciaux. En vertu de cet article, vous pouvez refuser de partager vos renseignements avec l'un ou l'autre de ces organismes en écrivant une lettre d'opposition au statisticien en chef et en la retournant à l'adresse ci-dessous. Veuillez préciser le nom de l'enquête et les organismes avec lesquels vous ne voulez pas partager vos données.
Statistique Canada
Statisticien en chef
Édifice R. H. Coats, 26e étage, section A
100 promenade Tunney's Pasture
Ottawa, Ontario K1A 0T6
Couplage d'enregistrement
Dans le but d'améliorer les données de la présente enquête, Statistique Canada pourrait combiner les renseignements de cette enquête avec ceux provenant d'autres enquêtes ou de données administratives.
Sécurité des renseignements transmis par télécopieur ou courriel
La transmission des renseignements par télécopieur ou autres modes électroniques peut poser un risque de divulgation. Toutefois, dès la réception de votre document, Statistique Canada offrira le niveau de protection pour tous les renseignements recueillis aux termes de la Loi sur la statistique.
Directives générales
S'il vous plaît, veuillez remplir et nous retourner ce questionnaire par courrier ou télécopieur (1-888-883-7999) au plus tard le 10e jour du mois. Conservez une copie pour vos dossiers. Merci de votre coopération. Si vous avez des questions sur cette enquête, n'hésitez pas à téléphoner sans frais au 1-800-565-1685.
Ces renseignements serviront à produire des statistiques sur des produits laitiers.
Pour vous aider à répondre aux questions, consultez la section Directives.
Rapport pour le mois de :
Beurre et huile de beurre (kg)
Production (pour le mois complet) et Stocks (à la fin du mois)
Beurre
Beurre de lactosérum
Huile de beurre et ghee
Cheddar (kg)
Production (pour le mois complet) et Stocks (à la fin du mois)
Total cheddar: (toutes grosseurs y compris celui utilisé pour faire du fromage fondu)
Parmi le total, combien est du:
- a : Cheddar doux (stocks seulement)
- b : Cheddar mi-fort (stocks seulement)
- c : Cheddar fort (stocks seulement)
Mozzarella (kg)
Production (pour le mois complet) et Stocks (à la fin du mois)
Américain régulier (27-28% M.G.)
Américain léger (17-20% M.G.)
Italien régulier (22-24% M.G.)
Italien léger (15% M.G.)
Autre mozzarella
Fromages autres que le cheddar et mozzarella (kg)
Production (pour le mois complet) et Stocks (à la fin du mois)
Total des autres variétés et autres produits
Produits concentrés (kg)
Production (pour le mois complet) et Stocks (à la fin du mois)
Lait concentré (lait entier évaporé)
Lait concentré sucré (lait entier condensé)
Lait écrémé concentré (lait écrémé évaporé)
Lait concentré sucré écrémé (lait écrémé condensé)
Lait partiellement écrémé concentré (2%) (lait évaporé partiellement écrémé (2%))
Poudre de lait écrémé (instantanée inclue)
Poudre de lait
Poudre de babeure
Poudre de lactosérum
Autres (spécifiez)
Produits congelés (L)
Production préparation et Production congelé
Crème glacée molle (plus de 5% M.G.)
Crème glacée dure (plus de 5% M.G.)
Total, préparation crème glacée (préparation seulement)
Préparation pour yogourt glacé mou (préparation seulement)
Préparation pour yogourt glacé dur (préparation seulement)
Préparation pour lait glacé (moins de 5% M.G.) (préparation seulement)
Préparation pour lait frappé (préparation seulement)
Sorbet (congelé seulement)
Glaces à l'eau (congelé seulement)
Autres (spécifiez)
Directives
Inclure la production pour le mois civil entier. Ne pas inclure le beurre remalaxé, le lait et la crème de transformation.
Les stocks doivent être fait et déclaré à la fermeture des affaires le dernier jour ouvrable du mois. Inclure tous les stocks manufacturiers appartenant en propre qui sont entreposés dans vos salles d'entreposage, étagères, presses, dans un entrepôt loué, un entrepôt public, un poste de classement ou prêts à être expédiés. Ne pas inclure les stocks détenus pour le compte de la Commission canadienne du lait.
Beurre: Inclure le beurre salé, non-salé, fouetté, léger, de culture, doux, réduit en calories et tartinade laitière. Le beurre remalaxé et la crème de transformation NE doivent pas être considérés comme du beurre.
Cheddar total: Inclure toutes grosseurs: en bloc, caillé brassé, en grains et le cheddar utilisé dans la fabrication du fromage fondu.
Cheddar doux: Inclure les stocks de cheddar frais mis au commerce moins de 3 mois après sa fabrication ou fabriqué, vendu et étiqueté comme "Fromage cheddar doux".
Cheddar mi-fort: Inclure les stocks de cheddar vieilli de 3 à 9 mois ou fabriqué, vendu et étiqueté comme "Fromage cheddar mi-fort".
Cheddar fort: Inclure les stocks de cheddar vieilli pour plus de 9 mois ou fabriqué, vendu et étiqueté comme "Fromage cheddar vieilli ou fort".
Pizza: Déclarez les fromages, autres que mozzarella, qui peuvent servir à garnir les pizzas sous "Fromages autres que le cheddar et mozzarella".
Fromage en grains: Déclarez les fromages en grains autres que cheddar sous "Fromages autres que le cheddar et mozzarella".
Fromage fondu: Inclure le fromage fondu, la préparation de fromage fondu, le fromage fondu à tartiner fabriqués à partir du cheddar ou d'autres fromages.
Nota: Terminologie obtenues du "Cahier de Terminologie, Industrie Laitière", Direction de la Terminologie, Bureau des Traductions, Secrétariat d'État, mars 1995, 2e Édition et du Conseil national de l'industrie laitière.
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