Système de classification des industries de l'Amérique du Nord (SCIAN) Canada 2017 version 2.0

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31-33 - Fabrication

Ce secteur comprend les établissements dont l'activité principale est la transformation de matières ou de substances en nouveaux produits par des procédés chimiques, mécaniques ou physiques. Il peut s'agir de produits finis, c'est-à-dire propres à l'utilisation ou à la consommation, ou de produits semi-finis, c'est-à-dire destinés à servir de matières premières à un établissement qui les utilisera pour produire autre chose. Sont aussi assimilées aux activités de fabrication, des activités telles que l'assemblage des composants de produits fabriqués; le mélange de matières; la finition de produits fabriqués par la teinture, le traitement thermique, le placage et d'autres procédés similaires. Les établissements du secteur de la fabrication sont connus sous diverses appellations selon les domaines, par exemple usines, fabriques ou manufactures.

Les établissements du secteur de la fabrication peuvent posséder les matières qu'ils transforment ou transformer des matières appartenant à d'autres établissements. La fabrication peut s'effectuer en usine ou au domicile des travailleurs à l'aide de machines ou d'outils à main.

Les fabricants qui donnent en sous-traitance toutes les activités de transformation mais qui possèdent les facteurs de production sont classés dans le secteur de la fabrication. Ceux qui donnent en sous-traitance toutes les activités de transformation mais qui ne possèdent pas les facteurs de production sont classés dans les différentes catégories de grossistes-marchands du secteur 41 Commerce de gros. Ces unités achètent en fait le produit fini au fabricant dans l'intention de le revendre. Elles peuvent concevoir le produit en question et peuvent aussi avoir voix au chapitre de la fabrication.

Certaines activités de transformation de biens sont classées dans d'autres secteurs, notamment les activités post-récoltes des établissements agricoles, telles que le séchage des récoltes; l'exploitation forestière; l'enrichissement des minerais; la production d'ouvrages par les établissements du secteur de la construction; et diverses activités réalisées par les détaillants, telles que la coupe de viande et l'assemblage de produits tels des bicyclettes et des ordinateurs.

Les succursales ou bureaux de vente (mais pas les magasins de détail) dont se servent les entreprises de fabrication de raffinage et d'exploitation minière pour commercialiser leurs produits et qui sont situés ailleurs qu'à leurs usines ou à leurs mines sont aussi compris dans les différentes catégories de grossistes-marchands du secteur 41 Commerce de gros.

311 - Fabrication d'aliments

Ce sous-secteur comprend les établissements dont l'activité principale est la production d'aliments destinés à la consommation humaine ou animale.

  • Exclusion(s)

    • fabrication de boissons ou de tabac (Voir 312 Fabrication de boissons et de produits du tabac)

3116 - Fabrication de produits de viande

Ce groupe comprend les établissements dont l'activité principale est la fabrication de produits de viande.

31161 - Abattage et transformation d'animaux

Cette classe comprend les établissements dont l'activité principale est l'abattage d'animaux, y compris la volaille; la préparation de viandes transformées et des sous-produits de viande; la fonte des graisses animales, des os et des déchets de viande.

  • Exclusion(s)

    • fabrication d'aliments pour animaux à partir de produits de viande achetés (Voir 31111 Fabrication d'aliments pour animaux)
    • fabrication de préparations congelées de viande et d'autres ingrédients, comme les plats cuisinés congelés (Voir 311410 Fabrication d'aliments congelés)
    • fabrication de préparations de viande, de volaille et d'autres ingrédients, sauf les préparations congelées ou fraîches, comme les aliments pour bébés et les fèves au lard (Voir 311420 Mise en conserve, marinage et séchage de fruits et de légumes)
    • fabrication de préparations fraîches de viandes, de volailles et d'autres ingrédients, comme les pizzas et les pâtés impériaux (Voir 311990 Fabrication de tous les autres aliments)
    • transformation ou mélange de graisses et d'huiles animales achetées (Voir 311225 Raffinage et mélange de graisses et d'huiles)
311611 - Abattage d'animaux (sauf les volailles)ÉU

Cette classe canadienne comprend les établissements dont l'activité principale est l'abattage d'animaux, sauf la volaille et le petit gibier.

  • Exemple(s) illustratif(s)

    • abats comestibles produits dans un abattoir
    • carcasses et demi-carcasses de boeuf, porc, agneau ou veau, coupes primaires et secondaires, produites dans un abattoir
    • saindoux et suif fabriqués en abattoir
    • saucisses, viandes froides et autres produits de viande préparée (sauf volaille), produits dans un abattoir
    • viande en caisse et en conserve (sauf volaille et petit gibier), produite dans un abattoir
    • viande et produits de viande congelés (sauf volaille et petit gibier), produits dans un abattoir

    Tous les exemples

  • Inclusion(s)

    • abattage d'animaux et préparation des produits de viande
  • Exclusion(s)

    • fonte de graisses animales, d'os et de déchets de viande ou transformation de la viande provenant de carcasses achetées (Voir 311614 Fonte de graisses animales et transformation de la viande provenant de carcasses)
    • saucisses, viandes froides et autres produits de viande préparée de volaille, produits dans un abattoir (Voir 311615 Transformation de la volaille)
    • viande de volaille et petit gibier en caisse et en conserve, produite dans des abattoirs (Voir 311615 Transformation de la volaille)
    • viande et produits de viande congelés de volaille et petit gibier, produits dans des abattoirs (Voir 311615 Transformation de la volaille)
311614 - Fonte de graisses animales et transformation de la viande provenant de carcassesCAN

Cette classe canadienne comprend les établissements dont l'activité principale est la fonte de graisses animales, d'os et de déchets de viande; la préparation de la viande et des sous-produits de la viande provenant de carcasses.

  • Exemple(s) illustratif(s)

    • farine de viande, d'os et de déchets d'abattage, produite dans une usine d'équarrissage
    • jambon en conserve, produit à partir de viande achetée
    • saucisses, viandes froides et autres produits de viande préparée (sauf volaille et petit gibier), produits à partir de viande achetée
    • suif, produit dans une usine d'équarrissage
    • usines d'équarrissage (sauf volaille)
    • viande en caisse (sauf volaille), découpée et emballée en série à partir de viande achetée
    • viande en conserve (sauf volaille, petit gibier, nourriture pour animaux domestiques et aliments pour bébés), produite à partir de viande achetée
    • viande, salaison, séchage, saumurage, fumage ou marinage, à partir de viande achetée

    Tous les exemples

  • Inclusion(s)

    • installation de traitement de la viande en caisse comprenant la coupe et l'emballage en série de carcasses achetées
  • Exclusion(s)

    • débitage et emballage de viandes achetées, sauf la viande en caisse débitée selon les principes du travail à la chaîne (Voir 413160 Grossistes-marchands de viandes rouges et de produits de viande)
    • fabrication de préparations congelées de viandes et d'autres ingrédients, comme les plats cuisinés congelés (Voir 311410 Fabrication d'aliments congelés)
    • fabrication de préparations de viandes et d'autres ingrédients, sauf les préparations congelées ou fraîches, comme les aliments pour bébés et les fèves au lard (Voir 311420 Mise en conserve, marinage et séchage de fruits et de légumes)
    • fabrication de préparations fraîches de viandes, de volailles et d'autres ingrédients, comme les pizzas et les pâtés impériaux (Voir 311990 Fabrication de tous les autres aliments)
    • production d'aliments pour animaux, sauf les aliments pour chats et chiens, à partir de produits de viande achetés (Voir 311119 Fabrication d'aliments pour autres animaux)
    • production d'aliments pour chats et chiens à partir de produits de viande achetés (Voir 311111 Fabrication d'aliments pour chiens et chats)
    • saucisses, viandes froides et autres produits de viande préparée de volaille et petit gibier, fabriqués de viande achetée (Voir 311615 Transformation de la volaille)
    • transformation ou mélange de graisses et d'huiles animales achetées (Voir 311225 Raffinage et mélange de graisses et d'huiles)
    • usines d'équarrissage de volaille (Voir 311615 Transformation de la volaille)
    • viande de volaille en caisse, coupée et emballée en série à partir de viande achetée (Voir 311615 Transformation de la volaille)
311615 - Transformation de la volailleÉU

Cette classe canadienne comprend les établissements dont l'activité principale est l'abattage de la volaille et du petit gibier ou la préparation de la viande transformée et de sous-produits de la viande de volaille et de petit gibier.

  • Exemple(s) illustratif(s)

    • abattage, habillage et transformation du lapin (c.-à-d., frais, congelé, en conserve ou cuit)
    • produits de volaille (p. ex., saucisses, viandes froides, saucissons), fabrication
    • volaille (p. ex., en conserve, cuite, fraîche, congelée), transformation (sauf aliments pour bébés ou nourriture pour animaux domestiques)
    • volaille (p. ex., poulets, canards, oies, dindes), abattage et habillage

    Tous les exemples

  • Exclusion(s)

    • fabrication de préparations congelées de volaille et d'autres ingrédients, comme les plats cuisinés congelés (Voir 311410 Fabrication d'aliments congelés)
    • fabrication de préparations de volaille et d'autres ingrédients, sauf les préparations congelées ou fraîches, comme les aliments pour bébés (Voir 311420 Mise en conserve, marinage et séchage de fruits et de légumes)
    • fabrication de préparations fraîches de volaille et d'autres ingrédients, comme les pâtés à la viande et aux légumes frais (Voir 311990 Fabrication de tous les autres aliments)
    • production d'aliments pour chats et chiens à partir de produits de volaille (Voir 311111 Fabrication d'aliments pour chiens et chats)
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