Production et stocks des fabriques laitières

Information détaillée pour décembre 2013

Cette enquête permet de recueillir des données sur la production et les stocks de plusieurs produits laitiers et les ventes de lait et crème de consommation auprès des transformateurs laitiers du Canada.

Date de la parution - 27 février 2014

• Questionnaire(s) et guide(s) de déclaration
• Aperçu
• Sources de données et méthodologie
• Exactitude des données

Aperçu

Cette enquête est menée auprès des transformateurs laitiers du Canada et vise à recueillir des données sur leur production mensuelle et leurs stocks de produits laitiers. Ces données sont utilisées par Agriculture et Agroalimentaire Canada, la Commission canadienne du lait, les bibliothèques, les gouvernements provinciaux et les producteurs de lait du Canada pour l'élaboration, la gestion et l'évaluation des politiques laitières. Un grand nombre d'organismes gouvernementaux et non gouvernementaux participent à la gestion du secteur laitier. Ces organismes ont besoin de renseignements détaillés sur le secteur puisqu'il est assujetti à la gestion de l'offre, ce qui signifie que la production à la ferme, les importations, les exportations et les prix sont régulés.

Période de référence : Mois

Période de collecte : Les deux dernières semaines du mois

Sujets

• Agriculture et alimentation (anciennement Agriculture)
• Aliments, boissons et tabac
• Bétail et aquaculture
• Fabrication

Sources de données et méthodologie

Population cible

L'univers est composé de tous les transformateurs laitiers du Canada.

Élaboration de l'instrument

Le contenu du questionnaire papier est resté semblable au fil des ans, mais, afin de conserver la pertinence du questionnaire, des modifications à la mise en page et à la formulation ont été apportées selon les commentaires des répondants et des utilisateurs.

Échantillonnage

Il s'agit d'un recensement.

Les données étant recueillies pour toutes les unités de la population cible, par conséquent, aucun échantillonnage n'est effectué.

Sources des données

Il s'agit d'une enquête à participation obligatoire.

Les données sont obtenues directement auprès des répondants et sont tirées de fichiers administratifs.

Sauf en Terre-Neuve et Labrador, en Nouvelle Écosse, à l'Île du-Prince-Édouard, en Ontario, en Manitoba, en Saskatchewan et en Alberta, les données sont recueillies dans chacune des provinces par le ministère responsable de l'agriculture, la commission du lait ou l'office de commercialisation du lait. Ces organismes sont autorisés à vérifier les achats et les produits finis des transformateurs laitiers pour s'assurer que les prix payés correspondent aux produits finis. Les transformateurs laitiers reçoivent chaque mois un questionnaire dans lequel on leur demande de déclarer tous les produits fabriqués ainsi que les stocks détenus le premier jour du mois. Les organismes provinciaux font ensuite parvenir leurs totalisations mensuelles à Statistique Canada afin qu'elles soient ajoutées au total pour l'ensemble du Canada.

Les questionnaires pour Terre-Neuve et Labrador, Nouvelle-Écosse, l'Île-du-Prince-Édouard, Ontario, Manitoba, Saskatchewan et Alberta sont retournés à Statistique Canada afin d'être totalisés.

Les procédures de suivi par téléphone font en sorte que l'on obtient un taux de réponse élevé au cours de la collecte des données.

Voir le(s) Questionnaire(s) et guide(s) de déclaration.

Détection des erreurs

Les rapports mensuels et les totaux provinciaux sont examinés en profondeur pour vérifier s'ils concordent avec les résultats antérieurs et les tendances du secteur.

Imputation

On impute manuellement les données des rapports manquants selon les rapports précédents, les moyennes des données chronologiques ou les ratios. On a recours à cette mesure lorsque les données du mois en cours ne sont pas disponibles. Les données imputées sont habituellement mises à jour d'après les questionnaires remplis du mois suivant.

Estimation

Cette méthodologie ne s'applique pas à ce programme statistique.

Évaluation de la qualité

Les résultats de l'enquête sont évalués en les comparant aux estimations précédentes et aux autres sources de données disponibles. Les facteurs biologiques servent de guide pour l'évaluation des données et la comparaison aux autres ensembles de données.

Contrôle de la divulgation

La loi interdit à Statistique Canada de divulguer toute information recueillie qui pourrait dévoiler l'identité d'une personne, d'une entreprise ou d'un organisme sans leur permission ou sans en être autorisé par la Loi sur la statistique. Diverses règles de confidentialité s'appliquent à toutes les données diffusées ou publiées afin d'empêcher la publication ou la divulgation de toute information jugée confidentielle. Au besoin, des données sont supprimées pour empêcher la divulgation directe ou par recoupement de données reconnaissables.

Révisions et désaisonnalisation

Pour chaque diffusion trimestrielle, les données des périodes précédentes sont révisées si nécessaire. Les révisions peuvent être nécessaires lorsque des révisions sont faites aux résultats de l'enquête ou aux données administratives.

Exactitude des données

En raison de la petite taille de cette enquête-recensement et des mesures de suivi rigoureuses, on juge que la qualité des données est très élevée. Dans la plupart des provinces, les données sont recueillies par l'organisme qui doit vérifier que le lait vendu pour fins industrielles a été utilisé pour la catégorie de produits correspondant au prix payé. Les questionnaires sont examinés à tous les trimestres et révisés au besoin. Les questionnaires non retournés à la date prévue font l'objet d'un suivi par téléphone. Si les données ne peuvent être obtenues, on procède à des estimations et les données sont révisées en conséquence le mois suivant.

L'exactitude des données de cette enquête est grande puisque le taux de réponse dépasse habituellement 90 %, ce qui assure une couverture de 95 % du secteur.