Enquête mensuelle auprès des minotiers

Farine de blé produite de l'établissement, poids

Farine de blé produite réfère au produit alimentaire obtenu après avoir moulu le blé.

Établissement réfère au niveau auquel les données comptables nécessaires pour mesurer la production sont disponibles (intrants principaux, recettes, salaires et rémunération). En tant qu'unité statistique, l'établissement est l'unité de production la plus homogène pour laquelle la firme tient des documents comptables desquels peuvent être tirées des données sur la valeur brute de la production (ventes totales ou expéditions, et stocks), le coût des matières premières et des services ainsi que la main-d'oeuvre et le capital utilisés dans la production.

Les données de cette variable sont rapportées à l'aide des mesures suivantes :

• Tonnes métriques