Inventaire mensuel du beurre et du fromage (BUCH)

Produit alimentaire de l'établissement, volume

Produit alimentaire réfère à un produit animal ou végétal pouvant être utilisé ou préparé comme aliment pour la consommation humaine et qui est, ou peut-être, l'objet d'échanges ou commerces.

Établissement réfère au niveau auquel les données comptables nécessaires pour mesurer la production sont disponibles (intrants principaux, recettes, salaires et rémunération). En tant qu'unité statistique, l'établissement est l'unité de production la plus homogène pour laquelle la firme tient des documents comptables desquels peuvent être tirées des données sur la valeur brute de la production (ventes totales ou expéditions, et stocks), le coût des matières premières et des services ainsi que la main-d'oeuvre et le capital utilisés dans la production.

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