Enquête mensuelle auprès des minotiers

Utilisation des aliments de l'établissement, poids

Utilisation des aliments réfère retrait de produits alimentaires des stocks physiques d'aliments frais ou congelés au cours d'une période donnée.

Établissement réfère au niveau auquel les données comptables nécessaires pour mesurer la production sont disponibles (intrants principaux, recettes, salaires et rémunération). En tant qu'unité statistique, l'établissement est l'unité de production la plus homogène pour laquelle la firme tient des documents comptables desquels peuvent être tirées des données sur la valeur brute de la production (ventes totales ou expéditions, et stocks), le coût des matières premières et des services ainsi que la main-d'oeuvre et le capital utilisés dans la production.

Les données de cette variable sont rapportées à l'aide des mesures suivantes :

• Tonnes métriques