Inventaire mensuel du beurre et du fromage (BUCH)

Stock de produit laitier de l'établissement, catégorie

Stock de produit laitier réfère à l'inventaire total des produits fabriqué par les companies laitières au dernier jour du mois.

Établissement réfère au niveau auquel les données comptables nécessaires pour mesurer la production sont disponibles (intrants principaux, recettes, salaires et rémunération). En tant qu'unité statistique, l'établissement est l'unité de production la plus homogène pour laquelle la firme tient des documents comptables desquels peuvent être tirées des données sur la valeur brute de la production (ventes totales ou expéditions, et stocks), le coût des matières premières et des services ainsi que la main-d'oeuvre et le capital utilisés dans la production.